Сравнение вкусов: традиционные и современные интерпретации грузинских блюд

Блюда грузинской кухни отличаются особым вкусом и самобытным характером. Острый и пряный вкус мясных блюд, вкуснейшие сыры и соусы - визитная карточка еды из Грузии. Оценить грузинские гастрономические шедевры можно у нас, в одном из лучших грузинских ресторанов в Москве.

Блюда по-грузински сегодня: когда традиции встречаются с современностью

Кухня Грузии широко известна многим благодаря множеству традиционных яств. Например, в каком грузинском ресторане вам не подадут хачапури - пирог с сырной начинкой. Причем в разных регионах страны его делают по-разному. К примеру, хачапури по-аджарски узнаваем по форме лодочкой с яичным желтком сверху.

Или кто же откажется от вкуснейших хинкали - разновидности пельменей с начинкой из различных видов мяса, приправленных перцем и специями.

А еще стоит попробовать сациви - блюдо из птицы в густом пряном соусе с добавлением грецких орехов.

Очень любят в Грузии овощи, причем как в качестве гарнира, так и закуски. Например, пхали — это закуска из измельчённых овощей и орехов в пряном соусе, которую часто формируют в виде небольших шариков.

Но грузинская кухня не стоит на одном месте, она понемногу меняется вслед за современными технологиями приготовления блюд, а также привносит что-то новое из других кухонь, адаптируя их к своим традициям.

К примеру, сегодня для соусной заправки может использоваться еще и соевый соус. Также блюда дополняются гарниром из белых грибов. Помимо традиционных грузинских сыров, в современных рецептах используют и итальянские.

Еще меняется и способ приготовления или подачи блюд. Например, хачапури сегодня могут подавать с разными начинками, в том числе шпинатом, рыбой, фаршем, грибами. Кроме того, популярность набирают блюда с запечённым картофелем, фаршем, приготовленные в грузинском стиле.

В грузинской, как и во многих других кухнях Кавказа, широко применяется тандыр. И если раньше в нем готовили хачапури, чахохбили, пекли хлеб, то сегодня готовят и куриные крылья в соусе, и другую еду.

Ищете, где вкусно поесть, а заодно и попеть в недорогом караоке баре? Приходите к нам.